Arroz-doce

COMO PREPARAR

 Numa panela grande (para não derramar), cozinhe o arroz na água, juntamente com a canela, até quase amolecer.

O arroz deve cozinhar na água, pois depois que acrescentar o leite, ele vai amolecer pouco.

Ele deve ficar numa consistência de risoto, bem molhado, com os grãos cozidos, mas firmes.

Acrescente então o leite, o açúcar e as gemas (dissolvidas no leite) e mexa de vez em quando para não grudar no fundo.

Quando começar a reduzir, acrescente o leite condensado, mexendo de vez em quando até a consistência desejada.

Na hora de desligar, adicione a baunilha.

Não deixe secar demais, pois quando esfria endurece e resseca ainda mais.

Polvilhe com canela em pó.

O tempo de cozimento é que dará a cremosidade.