Espetinhos de salmão com limão siciliano
por Mariana Valentini
COMO PREPARAR
Salmão: misture delicadamente o salmão com o suco de limão siciliano, o sal, o alho e o azeite. Reserve por 30 minutos. Coloque em palitos formando espetinhos e asse por 20 minutos em forno preaquecido a 200ºC. Reserve.
Risoto: refogue a cebola em metade da manteiga até dourar. Acrescente o arroz e refogue por um minuto. Acrescente o caldo de legumes aos poucos, mexendo ocasionalmente e cozinhe por cerca de 12 minutos ou até que esteja cozido.
Acrescente o espinafre, a manteiga restante, o queijo ralado e mexa vigorosamente para que o risoto fique cremoso. Se necessário acrescente mais caldo. Sirva com o salmão.
INGREDIENTES
- 400 g de salmão em cubos grandes
- Suco de 2 limões sicilianos
- Sal
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1 cebola pequena picada
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de espinafre cozido e escorrido
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
LISTA DE COMPRAS
- Salmão
- Limões Sicilianos
- Sal
- Alho
- Azeite
- Arroz Arbóreo
- Cebola
- Manteiga
- Espinafre
- Queijo Ralado
- Caldo de Legumes
LISTA DE COMPRAS
- Salmão
- Limões Sicilianos
- Sal
- Alho
- Azeite
- Arroz Arbóreo
- Cebola
- Manteiga
- Espinafre
- Queijo Ralado
- Caldo de Legumes
