Ragu de Carneiro com Polenta
por Mariana Valentini
COMO PREPARAR
Preparo da Polenta:
Ferva o caldo de legumes e acresceste o preparado para polenta “em chuva”, mexendo bem. Abaixe o fogo, acrescente as ervas e o parmesão e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar bem. Espalhe ainda quente em uma assadeira untada com óleo ou azeite e deixe esfriar. Depois de frio corte em quadrados de cerca de 10 cm. Na hora de servir aqueça-os no forno.
Preparo do Ragu de Carneiro e Montagem:
Aqueça bem o azeite em uma panela. Acrescente os cubos de pernil ou paleta e doure-os mexendo ocasionalmente. Acrescente a cebola, tempere com sal e pimenta e acrescente aos poucos o caldo de carne, deixando a carne cozinhar até desfiar (cerca de 1 hora). Prove e ajuste o tempero e acrescente os cubinhos de cenoura e as folhas de manjericão. Sirva sobre os quadrados de polenta e decore com os tomatinhos assados no azeite e sal e o azeite batido com ervas frescas.
INGREDIENTES
- 4 xícaras de caldo de legumes (800 ml)
- 2 xícaras de preparado para polenta
- sal e pimenta do reino
- 2 colheres (sopa) de ervas secas Coop Plus
- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 400 g de pernil ou paleta de carneiro em cubos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara de Polpa de Cebola Coop Plus
- sal e pimenta do reino
- 800 ml de caldo de carne
- 2 cenouras em cubos
- ½ maço de manjericão (somente folhas)
- Tomatinhos assados (para decorar)
- Azeite batido com ervas (alecrim, salvia etc)
LISTA DE COMPRAS
- Caldo de Legumes
- Preparado para Polenta
- Sal
- Pimenta do Reino
- Ervas secas
- Queijo Parmesão
- Pernil ou Paleta de Carneiro
- Azeite
- Polpa de cebola
- Caldo de carne
- Cenoura
- Manjericão
- Tomatinhos
LISTA DE COMPRAS
- Caldo de Legumes
- Preparado para Polenta
- Sal
- Pimenta do Reino
- Ervas secas
- Queijo Parmesão
- Pernil ou Paleta de Carneiro
- Azeite
- Polpa de cebola
- Caldo de carne
- Cenoura
- Manjericão
- Tomatinhos
