Truta oriental com espaguete de pupunha
por Mariana Valentini
COMO PREPARAR
1. Tempere a Truta com sal e leve a uma frigideira antiaderente com azeite, com a parte da pele para baixo. Deixe a pele ficar crocante e acrescente o gergelim na parte da carne da truta. Em outra frigideira acrescente o azeite, o alho picado e deixe dourar. Assim que estiver dourado, acrescente a pupunha picada finamente, o nirá e a pimenta dedo-de-moça. Deixe que cozinhe por alguns minutos até ficar bem macio. Acerte o sal.
2. Em uma panela leve o shoyu, o saquê e o açúcar. Deixe reduzir pela metade em fogo moderado.
3. Monte seu prato com a pupunha na base do prato, a Truta com gergelim por cima e o molho oriental para finalizar.
INGREDIENTES
- 400g de truta salmonada
- Sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de gergelim
- 300g de palmito pupunha
- 2 dentes de alho
- 2 pimentas dedo-de-moça
- 1\2 maço de nirá
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- 3 colheres (sopa) de saquê
- 6 colheres (sopa) de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar
LISTA DE COMPRAS
- Truta salmonada
- Sal
- Azeite
- Gergelim
- Palmito pupunha
- Alho
- Pimentas dedo-de-moça
- Nirá
- Shoyu
- Saquê
- Açúcar
LISTA DE COMPRAS
- Truta salmonada
- Sal
- Azeite
- Gergelim
- Palmito pupunha
- Alho
- Pimentas dedo-de-moça
- Nirá
- Shoyu
- Saquê
- Açúcar
